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りんごのお話 ~ 久万高原町

つれづれなるままに日々の出来事つづってます

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久万高原町の豆と里芋の加工品開発講習会!

  1. 2012/12/20(木) 08:35:23_
  2. 地域情報
  3. _ tb:0
  4. _ comment:0
農作業一段落のこの時期各種講座に研修会が目白押し

12月19日は
保健センターにて加工品開発講座がひらかれました

今回は久万高原町の豆と里芋を使った料理講習の予定ということで
エプロン用意

しかし今回は下ごしらえに時間がかかるということで
すでに試作品がずらっと並んでいました

241219kouza.jpg

それにしても久万高原町ではいろんな豆が栽培されているんですねえ
これをただ豆として販売してしまうのはもったいないかもしれません

そして里芋あん
里芋は他の芋類に比べてタンパク質を多く含み糖質が少なく
食物繊維が豊富だそうです
これはすぐにできていろいろ応用できそう

早速 試食するとどれも美味しい!
けど数が多すぎて名前と素材を覚えきれない ゚(゚´Д`゚)゚
また資料をいただけるということでパス

241219kouza2.jpg241219kouza1.jpg


変質の要因・一般微生物の生育と死滅条件・水分活性とは?
微生物の増殖による変質を防ぐには?
っといった主に加工の基礎知識についてのお話を伺った
講座となりました
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